EAN: 9783492315128

VOM EINFACHEN DAS BESTE - FRANZ KELLER TASCHENBUCH

'Ein grandioses Buch' Frankfurter Neue Presse Er kochte für die Queen und diverse
Staatsoberhäupter. Doch nicht nur deshalb sagt Franz Keller: Essen ist Politik. Der
hoch­dekorierte Sternekoch verabschiedete sich schon Ende der 1990er Jahre ganz bewusst von der
übertriebenen Sterne-Jagd und verfolgt seither seine eigene Philosophie: vom Einfachen das
Beste. Artgerecht und naturnah züchtet er die Rinder  Schweine und Hühner selbst  die er in
seiner Küche verarbeitet  und fordert in seinem Buch ein radikales Umdenken: Schluss mit einer
sinnentleerten Sterneküche. Und Schluss mit einer industriellen Nahrungsmittelproduktion  die
den Respekt vor Tieren verloren hat und den Menschen krank macht. 'Der einstige Sternekoch
Franz Keller schreibt sich seine Wut über unsere Esskultur von der Seele ... die Zuspitzung
ist: brillant. Der Erkenntnisgewinn: bestürzend gut.' Stern

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