Die Inhalte des Arbeitsheftes sind nach den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 für
Restaurantfachleute strukturiert. Fallbeispiele Lernkontrollen handlungsorientierte
Aufgabenstellungen Rätsel Tests Rechenaufgaben englische und französische Übersetzungen und
Wiederholungsfragen sind sehr anschaulich gestaltet und bereiten den Auszubildenden auf die
praktische und theoretische Prüfung vor. Die 4. Auflage wurde durchgängig aktualisiert.
Außerdem wurde das Thema Allergene ausführlich aufgenommen.
