Damit ein guter Wein entsteht muß nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch führt in
diesem Buch durch die Abläufe der modernen Weinbereitung und erklärt welche Folge die
einzelnen Arbeitsschritte im Weinberg und in der Kellerei auf die Weinqualität haben. Mit dem
Wissen des Naturwissenschaftlers und der Begeisterung des Weinliebhabers zeigt er wie aus
Trauben und Hefe Wein wird welche Möglichkeiten die moderne Kellertechnik bietet und wie sich
der Charakter des Weines mittels Degustation und moderner Analysemethoden erfassen läßt.
Rotweine und wichtige europäische Weinbaugebiete werden ausführlicher behandelt als in der 1.
Auflage. Aktuelle Themen wie Gentechnologie integrierter Pflanzenschutz der untypische
Alterungston und die Psychologie des Weingenusses runden die Darstellung ab.
