Handelsunternehmen befinden sich durch ökonomisch-technologische ökologische und soziale
Herausforderungen in bedeutenden Veränderungsprozessen. Dabei stehen die zunehmende
Digitalisierung und nachhaltige Gestaltung von Geschäftsprozessen im Vordergrund. Hinzu kommen
demographische Veränderungen neue Kundenanforderungen gesetzliche Rahmenbedingungen und ein
steigender Wettbewerbs- und Kostendruck. Dies trifft insbesondere auch auf den
Lebensmittelhandel in Deutschland zu. Dieses Buch beschreibt sehr anschaulich die logistischen
Grundlagen und Besonderheiten der Lebensmittelbranche. Zahlreiche Beispiele zeigen die
aktuellen Entwicklungen in den Bereichen Management Prozesse Strukturen sowie
Informationssysteme.
