fantastisch fermentiert: Was wilde Fermentation alles kann und über 60 Rezepte für Vorratsglas und Kochtopf

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5,0/5 (3 Bewertungen)

★★★★★ k.A. 20.07.2026 ean-shopping.de

Dieses Produkt ist fantastisch, um ein tieferes Verständnis für die Fermentation zu gewinnen und großartige Geschmackserlebnisse zu schaffen. Ich bin absolut begeistert von der Qualität und der Erfahrung, die es bietet.

Kochbücher EAN 9783706688024

fantastisch fermentiert: Was wilde Fermentation alles kann und über 60 Rezepte für Vorratsglas und Kochtopf

Name: fantastisch fermentiert: Was wilde Fermentation alles kann und über 60 Rezepte für Vorratsglas und Kochtopf
Brand: Blum, Alma Corina
SKU: 9783706688024

Hersteller: Blum, Alma Corina · MPN: 10375235

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Produktfakten auf einen Blick zur EAN 9783706688024

Hersteller: Blum, Alma Corina
EAN: 9783706688024
Hersteller-Artikelnr.: 10375235
Kategorie: Kochbücher
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Preise aktualisiert: 24.10.2026 18:17 Uhr
Farbe: Silver
Gewicht: 1.02 kg
Breite: 50 mm
H├Âhe: 200 mm
L├ñnge: 245 mm

Technische Daten

Erscheinungsdatum: 2025-05-15T00:00:01Z
Seitenzahl: 168
Sprache: Deutsch

Produktbeschreibung

Kimchi ist wortwörtlich in aller Munde. Aber hast du dich schon mal gefragt, was da neben abgefahrenen Geschmackserlebnissen sonst noch dahintersteckt? Jep. Uralte Techniken, unzählige Variationen, ganz viele Mikroorganismen und ein fixer Platz in traditionellen und hippen Küchen rund um den Globus. Und fermentiert werden kann fast alles, das zeigt uns die Autorin Alma Blum: von Kraut über Knoblauch, Spargel, Tomaten, Kürbis bis hin zu Wurzeln, Wildkräutern, Knospen, Pilzen, Äpfeln. Sogar die Schalen von Wassermelonen fühlen sich in Lake gärend wohl. Höchste Zeit also, um die Bügelgläser zu öf fnen, deine Ernteschwemme auf Tauchstation und deine Sinne in unbekanntes Geschmacksterrain zu schicken. Let's go umami! Und jetzt? Vom Glas in den Topf auf den Teller Dein Vorratsschrank gleicht schon einem Sammelsurium an Fermentiertem, das dir in den buntesten Farben entgegenleuchtet und mit prickelndsten Geschmackskombinationen auf dich wartet? Bei aller Motivation sollten deine Vorräte auch irgendwann aufgegessen werden. Nichts leichter als das. Denn Fermente sind in der Küche gleichermaßen Allrounder und Helfer in der Not, ob als Beigabe zur Brotzeit, Salat, Würze oder Veredelung deines Lieblingsessens. Dazu findest du in diesem Buch ganz viele Rezepte, in denen deine Fermente die Hauptrolle auf dem Teller übernehmen. Überrasche deine Sinne mit einem Kimchi-Cheese-Sandwich oder pack dir das Sauerkraut zum pikanten Spätzlerezept einfach selbst ins Glas. Mit Miso Fried Ramen und selbstgemachten Fermente-Maki versuchst du dich an japanischer Fusionsküche, und selbst Pommes rot-weiß gibt's jetzt mit fancy Kimchi-Mayo und Ketchup aus fermentierter Tomatensalsa - voilà! Irgendwo zwischen Bowl, Umamipasta und Curtido wird wirklich jede*r zum Kimchi-Lovebird! Fermentiertes Superfood - gär it yourself! Rohe Fermente sind randvoll mit wertvollen Probiotika, fördern die Darmgesundheit, optimieren die Aufnahme von Nährstoffen, treiben die Vitaminproduktion an und stärken obendrein noch das Immunsystem. Bäm! We love fermentation! - Grenzenloses Haltbarmachen: Alma Blum bringt wirklich alles unter die Lake: Gurken, Pilze, Kürbisse, sogar Bananen und Melonen. Dabei entstehen nicht nur fantastische Kombinationen und Geschmäcker, sondern Nahrungsmittel randvoll mit nützlichen Probiotika - Aufregende Rezepte für jeden Hunger: In deinem Regal türmen sich Gläser mit Karotten und Radieschen in Salzlake? Ab damit in den Topf und auf die Teller! Denn deine Fermente machen sich hervorragend als Kimchipancakes, in Sandwiches oder in Form von supergesunden Sauerkraut- Spätzle. - Eat the food waste: Ernteschwemme oder Lebensmittel, die es unter der Woche doch nicht in den Topf geschafft haben? Kein Problem: Fermentier deine Lieblingsfrüchte und konservier ganz nebenbei ihre wertvollen Inhaltsstoffe - ab jetzt ein großes Ja zu Beeren und Spargel im Winter! EAN: 9783706688024 Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. Auflage: Auflage, 25002 Erscheinungsjahr: 15.05.2025 Autoren: Blum, Alma Corina Auflage/Ausgabe: Auflage Seitenzahl/Blattzahl: 168 Keyword: Fermentation und Gesundheit; Fermentationstechniken; Fermentieren Anleitung; Fermentieren für Anfänger*innen; Fermentieren für Fortgeschrittene; Fermentieren leicht gemacht; Fermentierte Gemüsevariationen; Gemüse fermentieren; Kimchi Rezepte; Lake; Milchsäuregärung; Miso in der Küche; Natürliche Konservierungsmethoden; Obst fermentieren; Probiotische Lebensmittel; Selbstgemachtes Sauerkraut; mit Kimchi kochen Fachschema: Kochen / Biologisch, alternativ, Trennkost, Vollwertkost~Kochen / vegetarisch, vegan~Veganismus - vegan~Kochen / Gemüse, Obst~Kochen / Einmachen, Einlegen, Einkochen Fachkategorie: Kochen: Gesundheit und Vollwertkost~Kochen / Essen nach Zutaten: Obst und Gemüse~Kochen: Rezepte und Anleitungen~Kochen: Konservieren und Einfrieren Länge: 245 mm Breite: 200 mm Höhe: 26 mm Gewicht: 1020 gr Produktform: Gebunden Genre: Sachbuch/Ratgeber

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