Traditionen und Wandel Küchenpraxis und Theorie - dieser Band bietet Einblicke in das
facettenreiche Feld der Wissenschaft vom kulinarisch Fremden und der Vielfalt globalisierter
Ernährungskulturen. Die versammelten klassisch-ethnografischen bis kulturtheoretischen Beiträge
erlauben einen wissenschaftlich fundierten und doch gut bekömmlichen Blick auf fremde Küchen
wie auch auf die eigene Ernährungskultur. Die Zusammenstellung empirischer Fallbeispiele und
innovativer Theoriekonzeptionen markiert dabei nicht nur den Status quo deutschsprachiger
kulinarischer Ethnologie. Sie macht vor allem Appetit auf mehr.
