Die hier vorliegende Arbeit von Reinhard Mielck steht am Anfang einer Reihe von Studien zu
Handwerk und Gewerbe im islamischen Mittelalter. Mielck hat sich den Gewerbezweig der Müller
und Bäcker herausgegriffen und betrachtet diesen genauer. Hierbei legt er seinen Fokus explizit
auf die Terminologie und die Technologie der Müller und Bäcker. Sorgfältig bearbeiteter
Nachdruck der Originalausgabe von 1914.
