Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Und macht nicht nur den Kuchen »gel« wie es in einem
alten Kinderlied heißt. Jüngere medizinische Studien attestieren der Pflanze unter anderem eine
positive Wirkung bei der Bekämpfung bestimmter Krebserkrankungen. Eine Renaissance erlebt
Safran auch in den Küchen Europas. Zwar wurde die »gelbe Würze« bereits im Mittelalter in
unseren Breitengraden angebaut doch aufgrund seiner mühsamen Gewinnung sowie durch das
Aufkommen neuer Geschmacksvorlieben und moderner Heilmittel verlor der Safran allmählich an
Bedeutung. Das Buch erzählt die Geschichte des Safrans und seines Gebrauchs unter vielerlei
Aspekten - natürlich auch anhand köstlicher Rezepte.
