Die 'indische Küche' gibt es nicht außer im 'indischen Restaurant'. Der Region dem Glauben
und gesellschaftlichen Status entsprechend sind exklusive Kochtraditionen entstanden. Neben der
Heiratspolitik machen die Essgewohnheiten das Wesen einer Kaste aus. Das Buch präsentiert die
Küche der traditionellen Schreiberkaste von der indischen Westküste samt ihrer Relevanz in der
heutigen Gesellschaft. Die indische Großmutter des Autors schreibt ihre Familienrezepte für
ihre Enkelinnen auf. Die Rezepte werden im alltäglichen sowie rituellen Kontext vorgestellt und
ergänzt durch sachkundige theoretische sowie literarische Beiträgen über diese spezifische
Küche und ihre Genießer*innen.Zum Titel des Buches: Teufelsdreck bzw. Asafoetida (Asant-Gewürz)
findet Verwendung in fast jeder Speise.
