EAN: 9783895334122

TÃœRKISCH KOCHEN - BANU YALKUT-BREDDERMANN HANJO...

Die Kochkunst in der Türkei ist eine der raffiniertesten in der Welt. Sie bietet eine solche
Fülle an Gerichten  dass man über zwölf Monate jeden Tag eine andere Hauptmahlzeit mit mehreren
Gängen zubereiten könnte. Drei Jahre lang haben wir in fast allen Gegenden der Türkei in die
Kochtöpfe geschaut  haben die Speisen der Straßenrestaurants probiert und die der
Feinschmeckerlokale gekostet. So beginnen die Autoren ihren kulinarischen Streifzug durch die
türkische Küche. Auf regionale und kulturelle Besonderheiten wie kurdische oder armenische
Kochtraditionen legen sie besonderen Wert. Sie berichten über alltägliche wie festliche
Esskulturen und präsentieren über 200 Rezepte  die wahre Gaumenfreuden verheißen: Auberginen in
Joghurt  Sardinen in Weinblättern  gefüllte Lammbrust  Pilav mit Datteln.

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