EAN: 9783895336539

DÄNISCH KOCHEN - CHARLOTTE NOER GEBUNDEN

Gemütlichkeit  Hygge  wird in Dänemark großgeschrieben und drückt sich vor allem im Essen aus.
Zu den gemeinsamen Mahlzeiten  ob Frühstück oder Middag - das  anders als der Name vermuten
lässt  erst gegen Abend eingenommen wird -  trifft sich die ganze Familie. Dann wird serviert 
was Land und Meer hergeben: Fisch in allen Variationen  Fleisch  Brot  Käse und frisches
Gemüse. Besonders beliebt ist Flæskesteg  ein knuspriger Schweinebraten mit Rotkohl und
karamellisierten Kartoffeln. Und die berühmten Æbleskiver (Krapfen) sowie anderes köstliches
Gebäck bleiben nicht nur der Festtagstafel vorbehalten. Nach diesem oft üppigen Essen wird dann
gern ein nach alter dänischer Sitte angesetzter Schnaps wie Blåbærsnaps (mit Blaubeeren und
Heide) oder Aalborg Aquavit (mit Kümmelaroma) als Verdauungshilfe genossen.Das Einzigartige an
Dänemarks Küche ist aber sicher die Brotkultur. Wer einmal vor einem Smørrebrødsforretning
(Butterbrotgeschäft) gestanden hat  weiß  was für ein unglaublich farbenfroher Augenschmaus das
sein kann. Das Schwarzbrot  Rugbrød  ist mit viel Liebe belegt und häufig geschmückt  als
handele es sich um einen Weihnachtsbaum. Willkommen in der dänischen Geborgenheit und
Velbekommen (Guten Appetit)!

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