Häufig wird von ärztlicher Seite empfohlen bei allergischen Erkrankungen - aber auch bei
bestimmten Krankheiten des Bewegungsapparates und der Gefäße - tierisches Eiweiß in der
Ernährung zu reduzieren oder ganz zu meiden.Vielen Betroffenen erscheint diese
Ernährungsempfehlung zunächst als große Einschränkung und die Vorstellung von appetitanregenden
Gerichten und einem abwechslungsreichen Speiseplan fällt schwer. Dabei sind die Möglichkeiten
der tierisch-eiweißfreien Küche keineswegs so begrenzt wie es erscheinen mag denn die
vegetarische Vollwerternährung hat viele phantasievolle Alternativen zur üblichen Kost zu
bieten.Herbert Walker hat eine Fülle von vollwertigen gesunden und leckeren Koch- und
Backrezepten zusammengetragen. Der Autor schöpft aus einem reichen Erfahrungsschatz den er als
Betreiber eines Vollwertrestaurants gesammelt hat.
