EAN: 9783897985841

KLEINES KÄSE-BUCH - UTE SCHEFFLER GEBUNDEN

Es gibt kaum ein anderes Lebensmittel  das solch eine Sortenvielfalt wie Käse aufweist. Allein
in Deutschland sind es rund 150 verschiedene Sorten (weltweit ca. 4.000!). Neben Italien  der
Schweiz  den Niederlanden und Frankreich gehört Deutschland zu einem der wichtigsten
Käseländer. Von der Nordsee bis zum Allgäu werden in Deutschland von großen und kleinen
Molkereien zahlreiche regionale und nationale Käsespezialitäten von mild bis hin zu würzig und
pikant hergestellt  die sich vor der Konkurrenz nicht verstecken müssen. In dem Buch geht es
weniger um die Anleitung zum Selbermachen  als vielmehr um die Vorstellung der sechs
bekanntesten Käsegruppen: Hartkäse  Schnittkäse  halbfester Schnittkäse  Sauermilchkäse 
Weichkäse und Frischkäse sowie speziellen Rezepten dazu. Darüber hinaus beantwortet der
nützliche Küchenratgeber wichtige Verbraucherfragen von der Bedeutung des AOP-Siegels über
Einkauf bis zur Lagerung und geschmackvollen Verwendung in der kalten und warmen Küche.

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