Dieses Buch wirft einen Blick hinter die Kulissen der Gastronomie und zeichnet die
Erfolgsgeschichte eines erfolgreichen Vertreters der Branche an dem sich die Geister scheiden:
Ist er der Arbeitgeber der überdurchschnittliche Löhne zahlt seine Kader auf
Entdeckungstouren um die ganze Welt einlädt Mitarbeitende kostenlos in den eigenen Betrieben
weiterbildet und eine einfache regionale Küche mit hochwertigen Lebensmitteln anbietet? Der
Gastrounternehmer Michel Péclard ist eine polarisierende Persönlichkeit. Diese Biografie
erzählt die Erfolgsgeschichte des Beizers ohne kulinarische Ambitionen. Dafür mit viel Mut und
einem grossen Herzen.
