Trotz größter Sorgfalt schleichen sich häufig Fehler ein die man im Betriebsalltag einer
Großküche einfach nicht mehr sieht. Die Broschüre Typische Hygienefehler in der Großküche zeigt
Ihnen mit vielen Bildern welche Hygienemängel immer wieder zu Beanstandungen bei amtlichen
Kontrollen führen. Lenken Sie Ihren Blick in regelmäßigen Abständen gezielt auf diese vielen
möglichen Fehlerquellen. So erkennen und beheben Sie Hygienemängel in Ihrem Unternehmen
frühzeitig. Und um Mängel von vornherein zu vermeiden finden Sie zusätzlich viele Maßnahmen
und Tipps vom Wareneinkauf bis zur Speisenausgabe.
