Das Buch Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie der ideale Begleiter für Ihre
berufliche Praxis! Sie erfahren nicht nur wie Sie relevante Berechnungen durchführen sondern
können dieses Wissen gleich an den integrierten Übungsaufgaben testen. Darüber hinaus finden
Sie hier alles Wichtige zur Beeinflussung der Wärmeübertragung über Sterilisationsprozesse
sowie zu Temperaturmessverfahren und deren Validierung.
