Gerlinde Götze 96 Seiten mit 20 Illustrationen von Rolf Westerhoff Festeinband. 73 Rezepte
für Fantasievolle Köstlichkeiten aus Wald Teich und Flur Vorwort: Seit vielen tausend Jahren
gehen Menschen zur Jagd. Unsere Vorfahren gingen dieser Art des Nahrungserwerbes noch mit
Fallgruben Speeren sowie Pfeil und Bogen nach. Sie jagten aus purem Überlebenstrieb und
Hunger. Notfalls verschlangen sie ihre Beute auch an Ort und Stelle einfach roh. Nun haben sich
im Laufe der Zeit nicht nur die Mittel und Methoden der Jagdausübung entwickelt sondern auch
unsere Zubereitungsmöglichkeiten und Essgewohnheiten sind andere geworden. Dies alles und nicht
zu vergessen die vielen engagierten Jäger Forstleute und Bauern die durch ihre
verantwortungsbewusste Tätigkeit zum Wohle der Natur und des heimischen Wildes auch zur
Bereicherung unseres Speisezettels beitragen veranlassten mich dieses Kochbuch zu verfassen.
Es ist das inzwischen fünfte Kochbuch dieser Art welches im Verlag Rockstuhl erschien.
Anregungen vermitteln möchte ich auch allen Naturfreunden Freunden einer naturnahen Küche
Köchen und Hobbyköchen sowie den Hausfrauen. Ich würde mir wünschen dass die Rezepte dieses
Kochbuches bei vielen Gelegenheiten dazu beitragen eine herzhafte Mahlzeit zu bereiten einen
gelungenen Abend zu verleben oder eine stimmungsvolle Feier zu gestalten. INHALTSVERZEICHNIS:
1. Weidmannsheil 7 Kalter Keiler 8 Hirschfänger 9 Schießscheiben 10 Wachtelgelege 11
Jägerschinken 12Försterinnen-Cocktail 13 2. Schüsseltreiben 14 Blattzeitäsung 15 Hubertustopf
16 Pirschzeichen-Suppe 17 Kugelschlag 18 Uferlos 19 3. Hegeruf 20 Panierter Treiberhut 21
Kleines Jägerrecht 22 Versteckter Lecker 23 4. Anblick 24 Biberschwanz 25 Läufe 26
Infanteristenbrust 27 Hühnergalgen 28 Entenstrich 29 Schürzenjäger 30 5. Teichgeflüster 31
Petri Heil 32 Wasserjäger 33 Mühlgrabenschladersch 34 Räucherkammerjäger 35 6. Sankt Hubertus
36 Muffel 37 Beutel-Ricke 38 Saufeder 39 Schwarzkittel 40 Blattschuss 41 Platzhirsch 42
Stülpner-Rollen 43 Hosenflicker 44 Wilderer-Bratwurst 45 7. Niederwild 46 Rasselbock 47 Vogel
im Rausch 48 Märchenhaftes Zaubergefieder 49 Drilling 50 8. Schonzeit 51 Wildacker 52
Morgenpirsch 53 Moosmännchen 54 Mischwald 55 Dianapfanne 56 Pilzsammler 57 9. Wald und Flur 58
Jägerkohl 59 Hasenmurmeln 60 Schauflermaroni 61 Wildackernischel 62 Rammler 63 10. Äsung 64
Holzmichel 65 Feldstecher 66 Langohren 67 Brunftkugeln 68 11. Blattwerk 69 Lob der Bauernjagd
70 Wildwiese 71 12. Mastbaum 72 Morgenröte 73 Brenneke 74 Fegebaum 75 13. Knabberhäuschen 76
Pulverhorn 77 Ansitzschirm 78 Eichkater 79 Waldhäusel 80 Treiberkuchen 81 14. Halali 82
Jäger-Cocktail 83 Wildröschendrink 84 Tannenbenzin 85 Bläsersekt 86 Hahn in Ruh 87 Hampel
Waldwicht 88 15. Jägerlatein 89 Posten 90 Wildrosenzauber 91 Wildblütensirup 92 Amselhahn 93
Förster-Dip 94 Sachregister Fachbezeichnungen 95 Sachregister Phantasienamen 96
