EAN: 9783961468300

SÃœSSE RHEINLANDE ENTWICKLUNG UND INNOVATION IN D...

Die Speise der Götter hat eine lange Geschichte hinter sich. Aus dem der Kakaobohne
abgewonnenen bitteren  mal heiß  mal kalt zubereiteten und teils mit religiöser Bedeutung
aufgeladenen Getränk mesoamerikanischer Hochkulturen wurde über viele Zwischenschritte und
Fehltritte die heute fast allgegenwärtige  industriell gefertigte  in Cellophanpapier
eingewickelte  meist süße Essschokolade in ihren unzähligen Variationen. Nach einer langen
Reise kam die Schokolade schließlich in das von ihren Ursprüngen so weit entfernte Rheinland.
An diesem Punkt in der langen Historie der Kultivierung und Nutzung der Kulturpflanze Kakao
setzt diese Studie an: Von den Anfängen der industriellen Produktion Mitte des 19. Jahrhunderts
über technische Innovationen und die Hochphase der Schokoladenindustrie im Rheinland zwischen
der Jahrhundertwende und dem Zweiten Weltkrieg bis zum allmählichen Niedergang in den 1960er
und 1970er Jahren  geht sie der Frage nach  wie und warum sich das Rheinland zu einem Zentrum
der Schokoladenindustrie entwickelte.

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