Verfaultes Korn im Brot gepanschter Wein Pferdefleisch in der Lasagne Hühner im Käfig oder
Metallspäne in der Milch - die Liste der Lebensmittelskandale ist lang. Die Beiträger_innen
dieses Bandes nehmen Lebensmittelskandale des 19. und 20. Jahrhunderts aus einer
wissenshistorischen Perspektive in den Blick: Sie hinterfragen solche Medienereignisse um die
Herstellung den Handel oder den Konsum von Nahrungsmitteln in ihrem Verhältnis zu bestehenden
Wissensordnungen. Ein besonderes Augenmerk liegt dabei auf unterschiedlichen Formen des Wissens
die teils miteinander konkurrierten teils aber auch in den Debatten konvergierten - die
Beiträge interessieren sich für wissenschaftliches Wissen ebenso wie für Alltags- und
Erfahrungswissen welches im Zuge von Lebensmittelskandalen immer wieder von entscheidender
Bedeutung für die Wahrnehmung derselben war.
