Ob als Suppe im Salat oder als eingemachte Gemüsebeilage - die Rezepte aus dem Jahr 1917
erfreuen sich neuer Beliebtheit in einer Zeit in der bewusstes Kochen mit regionalen und
saisonalen Produkten wieder im Trend liegt. Autor Emil Herrmann (1861-1926) erforschte sein
ganzes Leben lang alle möglichen Pilzarten. Demzufolge bietet die vorliegende Rezeptsammlung
nicht nur eine Auswahl an diversen Pilzgerichten in unterschiedlichsten Zubereitungsformen
sondern auch eine Einführung in das Grundwissen über Pilze - die übrigens weder den Tieren noch
den Pflanzen zuzuordnen sind. Diese Lektüre eignet sich nicht nur für bereits bewanderte
Pilzkenner sondern auch als Einstieg für interessierte Pilzneulinge und ist somit jeden
Pfifferling wert.
