EAN: 9783965843011

PROVENCE - CATHERINE ROIG GEBUNDEN

Ein herausragendes Buch  das die kulinarischen Highlights der Provence feiert. Nicht nur als
Kochbuch und Nachschlagewerk   sondern als leuchtende Sammlung lebhafter Farben und Aromen  
die uns die Sonne des Südens spüren und schmecken lässt. Die neue Bibel der provenzalischen
Küche konzentriert sich auf frische Zutaten und junge Köche. 100 unverzichtbare Rezepte  
klassisch oder neu interpretiert  decken alle Regionen der Provence ab. Von den majestätischen
Reliefs der Alpillen bis zu den wilden Landschaften der Camargue  von den felsigen Vorgebirgen
des Luberon bis zu den versteckten Tälern der Haute Provence  von den malerischen Häfen der
Côte Bleue bis zu den Buchten von Marseille - überall verwöhnen kreative Küchenchefs unsere
Geschmacksknospen. Zum Beispiel mit lila Artischocken mit Poutargue  dem Kaviar des Mittelmeers
mit Pistou-Suppe  Barigoule-Gemüse oder Garrigue-Eiern  mit der emblematischen Knoblauchsuppe
Aigo Boulido  mit Sardinen-Bouillabaisse  Makrele in Escabèche und Kirschsuppe mit Thymian und
Fenchel... Echte provenzalische Tische  Gerichte und Lebensfreude auf jeder Seite .

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