Estudia aspectos de los paisajes alimentarios (foodscapes) ibéricos desde una perspectiva
ecocrítica. La comida es uno de los componentes clave y más evidentes de nuestra identidad:
quiénes somos dónde vivimos de dónde venimos. El sistema alimentario es depositario de
tradiciones e identidad colectiva y un extraordinario vehículo de autorrepresentación e
intercambio cultural. Decía Umberto Eco que al llegar a otro país antes de visitar museos o
iglesias es importante deambular observan a la gente para luego buscar la comida local: es
fundamental para entender el lugar y su forma única de pensar. En este libro a partir de una
reflexión teórica sobre los aspectos clave de los estudios alimentarios se propone una
exploración de casos clave representativos de la identidad ibérica: los relatos de exploración
de la proximidad en clave gastronómica la pérdida de las colonias a partir de los conflictos
gastronómicos en Emilia Pardo Bazán una indagación sobre la entidad fluida de la llamada
paella en Manuel Vázquez Montalbán y una incursión en varios ejemplos de poesía gastronómica
entre la comida y el afecto en poetas como Josep Carner Pablo Neruda y Miguel Hernández.
