Stefanie Grauer-Stojanovic vielen auch besser bekannt als Steffi KochTrotz hatte sich für ihr
drittes Buch ein besonders großes und kniffliges Ziel gesteckt: Verträglich und glutenfrei
Backen sollte endlich auch appetitlich gelingsicher und ganz einfach werden. Ihre glutenfreien
Brote und Backwaren sollten nicht nur mindestens so gut duften und aussehen wie die
glutenhaltigen Originale - sie sollten eine traumhafte Textur eine lockere Krume und eine
appetitliche verführerische Kruste haben. Und auch geschmacklich sollten sie den üblichen
Broten und Backwaren in Nichts nachstehen! Drei volle Jahre hat Steffi an diesem besonderen
Projekt geforscht und gearbeitet. Entstanden ist nicht nur ein kreatives und durchweg
lebensfrohes Backbuch sondern der neue Goldstandard für das Backen mit Intoleranzen und
Einschränkungen. Alle 54 hochverträglichen Backrezepte verfügen über den exklusiven KochTrotz
Zutaten-Baukasten mit dem sich jedes Rezept an die persönlichen Unverträglichkeiten anpassen
lässt. Die besonders flexiblen KochTrotz SuperRezepte eröffnen dabei komplett neue Freiräume
und bringen Spass Glück und Normalität in die Küche und an den Esstisch. Die Rezepte sind
einfach so individuell wie wir alle. Das Buch vermittelt das relevante Grundwissen ganz
entspannt und bietet intelligente Anleitungen einfache Tips und schlaue Tricks für hefefreies
Backen. Es vereinfacht die Herstellung und Pflege von Hefewassern Sauerteigen oder die optimal
auf glutenfreies Backen abgestimmte Lievito Madre. Ein besonderer Clou ist die von der Autorin
für dieses Buch entwickelte KochTrotz Hefe-Alternative mit der sich Textur und Konsistenz von
glutenfreien Broten kaum mehr von den hefehaltigen Originalen unterscheiden lassen. Die ersten
beiden KochTrotz-Bücher entwickelten sich innerhalb kürzester Zeit zu Verkaufsschlagern und
Bestsellern. Mit Genial glutenfrei Backen knüpft die Autorin an diese Erfolge an. Ergänzend zum
Buch werden im Internet unter http: www.kochtrotz.de auch Anleitungsvideos und vertiefende
Erklärungen angeboten. Wie immer zeigt Steffi KochTrotz Grauer-Stojanovic auf wie kunterbunt
und genussvoll das Leben mit Einschränkungen ist und das Wort Verzicht wird zum Fremdwort.
Ergänzend zum Buch zeigen speziell hierfür gefilmte Videos im Internet ganz einfach auf wie
die Rezepte perfekt gelingen.
