EAN: 9783989101753

INDISCHES KOCHBUCH 100 KULINARISCHE INDISCHE RE...

Die indische Küche unterscheidet sich in allen Ihnen bekannten Bereichen von unserer deutschen
Küche. Sicherlich sind die modernen indischen Gerichte etwas europäisiert  aber nichts desto
trotz werden die indischen Grundlagen immer vorhanden sein. Sie sollten sich bevor Sie sich
nach der Lektüre dieses Buches in das Nachmachen stürzen  eine Liste mit den Gewürzen schreiben
welche in der indischen Küche am meisten gebraucht werden. Am Anfang kann dies etwas
befremdlich für Sie klingen  wenn Sie Gewürze wie Zimt oder Kardamom in Speisen verarbeiten
sollen  doch schon bald werden Sie sich daran gewöhnen und auch den gesundheitlichen Aspekt
schätzen lernen. Und  ja  es ist wahr - die indische Küche ist normalerweise sehr  man könnte
schon sagen  extrem scharf. Dies liegt schlicht an der Tatsache  dass viele Inder keinen Zugang
zu wirklich sauberem Wasser haben. Dadurch können sich Darmbakterien einfinden  welche
hartnäckigen Durchfall verursachen. Diese Bakterien mögen jedoch keine scharfen Gewürze. Auch
ist es klar  dass die Inder seit Kleinkindalter an diese extreme Schärfe gewohnt sind und sie
dies als völlig normal ansehen. Für uns als Europäer kann dies eine schweißtreibende und im
wahrsten Sinne des Wortes atemberaubende Erfahrung sein. Doch Sie können  wenn Sie es selbst
kochen  die Schärfe selbst bestimmen und wir raten Ihnen natürlich  dass Sie das Ganze dann
doch eher vorsichtig angehen. Das erwartet Sie: ¿100 abwechslungsreiche indische Rezepte für
jede Tagesmahlzeit ¿Vegetarische Gerichte ¿Leckere Chutney und Relish Rezepte sowie
kulinarische Desserts

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