EAN: 9783990243558

DAS ÖSTERREICHISCHE WILDKOCHBUCH - STEPHAN SOLI...

Stephan Solich  einer der besten Wildköche Österreichs und selbst Jäger  schildert in einer
detaillierten Zerwirkkunde und in bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen den Weg vom
Revier bis in die Küche! 300 Rezepte geben die Vielfalt der österreichischen Natur wieder: Von
Damhirsch  Wildschwein  Gams  Fasan oder Ente bis hin zu besonderen Wildtieren wie Murmeltier
oder Dachs regt der Autor zum nachhaltigen Genießen an und gibt wertvolle Anregungen für
bewusstes restloses Kochen. So lassen sich aus Waden und Abschnitten  aus dem  was
normalerweise übrig bleibt  köstliche Saucen zubereiten. Mit gut nachvollziehbaren und
variierbaren Zubereitungsweisen bildet dieses einzigartige österreichische Wildkochbuch ein
Standardwerk für Liebhaber und Genießer des Wildbrets!

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