Der Hotellerie und Gastronomie weht ein rauer Wind entgegen: Starker Wettbewerb kurzfristige
Auslastungen hohe Lohnnebenkosten Investitionsdruck zur Qualitätsverbesserung ... bedrohen
den Gewinn und die Liquidität des Unternehmens! Wer erfolgreich sein will benötigt eine
fundierte Planung und ein professionelles Controlling. Dieses Handbuch beweist: Erfolg ist
planbar! Der STAHR hilft Hoteliers und Gastronomen ein Controllingsystem auf Basis des
Standards aufzubauen und ihre Ergebnisse mit anderen Betrieben zu vergleichen. Maßnahmen zum
Verbessern der eigenen Ergebnissituation lassen sich daraus ableiten. Das Werk richtet sich an
Berater innen und Führungskräfte in der Hotellerie und Gastronomie und eignet sich auch
hervorragend für Ausbildungsstätten des Tourismus.
