La cucina veneziana 2: Küchengeheimnisse Venedigs vom Centro Storico bis in die Kolonien

Die Venezianische Küche gehört zu Recht zu den großen Regionalküchen Italiens. Doch im Gegensatz zu den meisten anderen Regionalküchen basiert sie nicht allein auf den Zutaten der Region, sondern bezeichnet auch viel ?Exotisches? als traditionell. Was macht also diese einzigartige Stilistik aus, wie ist sie entstanden und warum hat sie derart viele benachbarte Regionalküchen inspiriert und beeinflusst? Gerd Wolfgang Sievers begibt sich mit Band II. erneut auf Spurensuche nach den Wurzeln der Venezianischen Küche. Lag der Schwerpunkt in Band I. auf dem gesellschaftlichen Venedig, auf dem Leben und Lieben in der Stadt, so geht es in Band II. um das politische und kaufmännische Venedig, welches das Essen auch immer als Teil einer (Macht-)Inszenierung angesehen hat. Denn in einem Punkt war die Serenissima (milde ausgedrückt) immer sehr konsequent: beim Durchsetzen eigener Interessen. Dieses Buch zeichnet ein delikates Panorama zwischen Volksnahrung und Adelsgerichten. Und immer ist der Autor selbst mitten im Geschehen ? zwischen den Herden und Töpfen der Serenissima! EAN: 9783991002727 Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. Erscheinungsjahr: 11.06.2019 Produktform: Leinen, Gebunden Autoren: Sievers, Gerd Wolfgang Seitenzahl/Blattzahl: 183 Keyword: 40 alte Rezepte; Adelsgerichte; Essen als Machtinstrument; Fischerzunft u. Muschelzucht; Kulturgeschichte; Legenden und Geschichten; Reichtum des Orients; Terraferma; Volksnahrung; venezianische Küche Fachschema: Italien / Küche~Kochen / Italien~Gericht (Speise)~Kochbuch~Kochen~Küche (Kochbuch)~Rezept (Kochrezept)~Venedig Region: Venedig Fachkategorie: Nationale und regionale Küche Thema: Entdecken Text Sprache: ger Verlag: Braumüller GmbH, Braumüller Verlag Länge: 218 mm Breite: 157 mm Höhe: 20 mm Gewicht: 493 gr Genre: Sachbuch/Ratgeber Herkunftsland: ÖSTERREICH (AT)