Tranchieren Filetieren Flambieren Marinieren sind die höheren Weihen eines
jedenServicemitarbeiters - sie zeichnen ihn als Meister seines Faches aus. Aber auch
einperfektes Käse- und Kaffeeservice bei dem die Gäste gekonnt beraten werden zeigtdie Klasse
eines Servicemitarbeiters und seines Betriebes.Es haftet dieser Art des Service ein gewisser
Hauch von Extravaganz an der es demGast erlaubt für kurze Zeit dem Alltag zu entfliehen frei
nach dem Motto Der Gastist König. Meisterliches Service ist sozusagen eine Verbeugung vor dem
Gast.Ist der Servicemitarbeiter mit Feuer und Flamme - und das nicht nur beim Flambieren -bei
der Sache kann der Funke der Begeisterung auf das ganze Restaurant überspringen.Viele
Augenpaare verfolgen das Service der etwas anderen Art. Wird es mit Eleganz undBravour
vollzogen sind weitere Bestellungen durch andere Gäste die Regel.
