Sie kennen doch sicher den Speierling ... ? »Nie gehört was ist das?« lautet die häufigste
Reaktion auf diese Frage. Höchste Zeit sich diesem heilkräf tigen Wildobst zu widmen das
schon die Römer in ihre Weinberge pflanzten Karl der Große auf seinen Landgütern anbauen ließ
und das dem hessischen Apfelwein sein köstliches Aroma verleiht. Doch Speierling kann noch viel
mehr - berichtet Biologin und Landschaftsökologin Monika J. Peukert. Unterstützt wird sie vom
ehemaligen Zwei-Sterne-Koch Matthias Schmidt der in seinen Rezepten zeigt was mit dem
Wildobst alles kulinarisch möglich ist.
