Die amerikanischen Ureinwohner verwendeten Pinienkerne als Grundnahrungsmittel. Im alten Rom
galten sie als Aphrodisiakum und in Korea werden Pinienkerne in der traditionellen Medizin
verwendet. Schon im mittelalterlichen Europa wurden sie bei festlichen Gerichten und Desserts
angerichtet. Sie sind eine gute Proteinquelle was sie zu einer hervorragenden Ergänzung
vegetarischer und veganer Ernährung macht. Nicht nur die italienische Küche (Pesto) auch die
nahöstliche kommt ohne sie nicht aus. Und auch beim Backen können sie vielfältig verwendet
werden.
