«Io al diner ci vado per l'hamburger e lo voglio così: con pomodoro lattuga e cipolla la
senape e non il ketchup doppio strato di monterey jack un cetriolo in salamoia accanto
contorno di patatine. Le patate mi ricordano di essere nelle strade degli irlandesi il
cetriolo che New York è una città ebraica il cheddar che qui gli italiani non sono mai
riusciti a importare del buon formaggio. E poi la carne naturalmente: la carne è l'America.
Per questo deve grondare sangue.». Allacarta è una collana in cui scrittori contemporanei
raccontano il mondo attraverso il cibo. Paolo Cognetti si divide tra due grandi passioni: la
montagna e New York. Alla prima ha dedicato molti dei suoi lavori tra cui il vincitore del
premio Strega Le otto montagne e La felicità del lupo (entrambi con Einaudi). Tutte le mie
preghiere guardano verso ovest è invece un viaggio gastronomico e letterario nella città più
famosa del mondo.
