Advances in Food Processing Technology Gebunden

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Bücher EAN 9789811364501

Advances in Food Processing Technology Gebunden

Name: Advances in Food Processing Technology Gebunden
Brand: Springer
SKU: 9789811364501

Hersteller: Springer

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Produktfakten auf einen Blick zur EAN 9789811364501

Hersteller: Springer
EAN: 9789811364501
Kategorie: Bücher
Farbe: White
Gewicht: 0.544 kg
Breite: 16.002 mm
H├Âhe: 233.934 mm
L├ñnge: 155.956 mm

Technische Daten

Erscheinungsdatum: 2019-06-12T00:00:01Z
Seitenzahl: 260
Sprache: Englisch

Produktbeschreibung

This book introduces readers to essential advances in the application of physical processing technology in food processing that have been made in recent years. It analyzes and describes the application of Power Ultrasound Pulsed Electric Field Supercritical-CO2 and Infrared Heating in the contexts of food sterilization extraction modification drying and safety control. Covering all aspects of food physical processing from basic principles to the latest technological developments it offers a valuable application guide for food engineers and food researchers alike.

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