Weinaccessoires
Alles einzeln oder im Set als schönes Geschenk
Für den wahren Weingenuss braucht man nicht nur schöne Gläser, in denen der edle Tropfen sein volles Bouquet entfalten kann. Kenner benötigen noch ein paar andere Accessoires, um ihren Wein fachgerecht servieren, trinken und aufbewahren zu können. Vakuumpumpen, Kapselabschneider, Weinthermometer und -belüfter sind dabei nur die bekanntesten Beispiele. Mit dem richtigen Zubehör wird Weintrinken jedenfalls noch genussvoller Je nach Ausstattung der eigenen Küche kann man die Accessoires entweder einzeln kaufen oder mehrere Teile im praktischen Weinset erwerben. Hier werden alle Weinaccessoires sowie ihre Funktionen erklärt.
Vakuumpumpen verlängern den Weingenuss
Wer das Zubehör nicht einzeln kaufen möchten, für den sind praktische Weinsets günstig, in denen verschiedene Weinaccessoires zusammen angeboten werden. Manche sind in schönen Holzschatullen, Metallboxen oder in stabilen Schachteln verpackt und eigenen sich daher gut als Geschenk.
Der wohltemperierte Wein
Eine ganze Flasche auf einmal zu trinken ist oft zu viel. Doch ist der Wein erst geöffnet, hält er sich nicht mehr lange, da er oxidiert. Rotwein ist in dieser Hinsicht besonders empfindlich Er wird schal oder sauer und kann dann höchstens noch zum Kochen verwendet werden. Oft muss man ihn sogar in den Ausguss schütten. Die Lösung sind Weinvakuumpumpen. Sie bestehen aus Kunststoff, Metall oder Edelstahl und versiegeln eine geöffnete Weinflasche, indem sie ihr Luft entziehen. Das geschieht meist, indem man oben auf die Pumpe drückt oder an ihr zieht. Ist ein Vakuum hergestellt, entfernt man die Pumpe. Der Kunststoff-, Kautschuk- oder Gummistopfen bleibt in der Flasche und hält den Wein frisch. Zwar entsteht dabei kein hundertprozentiges Vakuum, die Methode ist aber trotzdem effektiv Je nach Alter des Weins kann die geöffnete Flasche so zwischen 2und 7Tagen aufbewahrt werden, ohne dass ein Verlust der Qualität befürchtet werden muss. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass mehr als ein Verschluss mitgeliefert wird, da man die kleinen Stopfen schnell verlieren kann. Bei vielen Herstellern sind die Verschlüsse auch einzeln nachkaufbar. Es gibt au?erdem die Variation des Flaschenverschlusses mit integrierter Vakuumpumpe.
Wein öffnen ohne Verletzungsgefahr
Wichtig beim Weingenuss ist die richtige Temperatur. Um diese zu bestimmen, braucht man ein Weinthermometer. Grundsätzlich trinkt man Wei?-, Ros?- und Likörwein gekühlt, Rotwein sollte um die 18C haben. Hier eine ?bersicht im Einzelnen
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dekantieren
Wein zu dekantieren hei?t, ihn vor dem Trinken aus der Flasche in ein Dekantiergefä? umzufüllen. Das ist meist eine Karaffe aus Glas, die einen breiten Boden hat und dem Wein eine gro?e Oberfläche bietet. Der Ausdruck dekantieren stammt von dem französischen Wort d?canter für umfüllen, abgie?en, klären. Man dekantiert einen Wein, damit er atmen kann, also mehr Luftzufuhr erhält, wodurch sich sein Aroma verbessert. Wie lange vor dem Trinken man einen Wein dekantiert, hängt vom Alter ab Bei älteren Rotweinen reichen 10Minuten normalerweise aus junge brauchen bis zu 2Stunden im Dekanter. Obwohl meist nur Rotweine dekantiert werden, kann auch der Geschmack von Wei?weinen von dieser Methode profitieren.
Dekantiertrockner
Zum fachgerechten Dekantieren benötigt man au?er einer Karaffe auch Trichter sowie Reinigungszubehör wie Dekantertrockner. Auf diese werden die Karaffen nach dem Abspülen meist kopfüber gestellt, um vollständig zu trocknen. Praktisch sind auch Stäbe mit Mikrofasern zum Trocknen des schwer erreichbaren Inneren der Karaffen.
Dekantierreiniger
Mit Dekanterbürsten werden die Karaffen gründlich sauber. Eine andere Möglichkeit sind magnetische Dekantierreiniger, die zusammen mit Seifenwasser in die Karaffe gegeben und von au?en mit einem magnetischen Griff bewegt werden. Auch Reinigungsperlen beseitigen Ablagerungen. Sie werden mit hei?em Wasser in das Gefä? gefüllt, ein bis zwei Minuten geschwenkt und dann durch ein Sieb ausgegossen.
Dekantiertrichter
Ein Dekantiertrichter erleichtert das Eingie?en des Weins in die Karaffe und hilft, dass kein Tropfen daneben geht. Sinnvoll sind Trichter mit Sieben, die Weinstein und Bodensatz aufhalten, die sich in der Flasche gebildet haben können.