Reis

Question

1. Ein kleiner ?berblick über beliebte Reissorten

Die Reispflanze hat ihren Ursprung in China und wurde dort bereits vor 9000 Jahren domestiziert. Heutzutage ist Reis für die Hälfte der Weltbevölkerung das Hauptnahrungsmittel. Der Gro?teil davon wird in Asien konsumiert, doch auch bei uns zu Lande ist er aus vielen Gerichten nicht mehr wegzudenken. Ob Basmati, Naturreis oder eine andere Sorte bleibt jedem selbst überlassen. Doch welche Reissorten sind beliebt Und was für Gerichte kann man damit kreieren

2. Perfekte Zutat für traditionelle Gerichte und Sü?speisen

Basmati zeichnet sich durch längliche und schmale Körner aus, die einen sü?lichen Geschmack aufweisen. Aufgrund des angenehmen Duftes wird Basmatireis dem Duftreis zugeordnet. Er passt hervorragend zu kurz gebratenem Gemüse, das mit einem Schuss Sojasauce verfeinert werden kann. Ebenso lassen sich viele thailändische Gerichte mit Basmati ergänzen.

3. Nachhaltiger Reis

Einen leicht nussigen Geschmack weisen hingegen Vollkorn- oder Naturreis auf. Im Gegensatz zu geschältem Reis bleiben hier das sogenannte Silberhäutchen und der Keimling enthalten. Daher liefert die Variante besonders viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.

4. Produkte etablierter Marken

Eine Alternative zum Naturreis stellt der Parboiled-Reis dar. Er wird vor dem Schälen und Polieren mit Wasserdampf und Druck behandelt, sodass ein Gro?teil der Nährstoffe ins innere des Reiskorns übergeht und erhalten bleibt.