Tamper
Tampern was ist das
Wer sich zu Hause gern selbst einen richtig guten Espresso in der Siebträgermaschine zubereitet, wei? dass dieses Handwerk einiger ?bung bedarf. So zum Beispiel das sogenannte Tampern, bei dem das Kaffeemehl im Brühsieb mithilfe eines Tampers verdichtet wird. Doch was genau ist ein Tamper und warum ist er so wichtig
Welche Kaffeedrücker kann man kaufen
Der Begriff leitet sich aus dem Englischen to tamp ab, was so viel wie andrücken oder stampfen bedeutet. Und genau für diesen Zweck ist der Kaffeedrücker da. Er kommt zum Einsatz, nachdem man das Kaffeemehl ins Brühsieb gefüllt hat, um es anzudrücken. Denn nur wenn das Kaffeemehl homogen im Brühsieb verteilt und verdichtet ist, wird es gleichmä?ig extrahiert.
Gefragte Hersteller und ihre Produkte
Wie genau tampert man nun richtig Nachdem man das Kaffeemehl ins Brühsieb gefüllt und gleichmä?ig mit dem Handtamper angedrückt hat, wird dieser leicht gegen den Siebträger geklopft, um Kaffeereste vom Rand des Brühsiebes zu entfernen. Anschlie?end setzt man den Tamper auf dem verdichteten Kaffeemehl auf und dreht ihn, sodass die Oberfläche vollständig geglättet ist.
Fazit
Der Tamper ist entweder direkt im Gerät verbaut oder in Form eines Handtampers erhältlich, den man in unterschiedlichen Ausführungen kaufen kann. Ein Handtamper besteht aus einem Griff und einem Stempel - beide Teile können aus ein und demselben oder aber unterschiedlichen Materialien gefertigt sein. Modelle, die komplett aus Kunststoff bestehen, sind eher unpraktisch. Denn das Kaffeemehl kann sich durch einen solchen Tamper elektrostatisch aufladen und daran haften bleiben. Empfehlenswert sind Varianten mit einem Stempel aus Edelstahl - ob sie mit einem Griff aus demselben Material oder aus Holz daherkommen, spielt keine Rolle. Hauptsache, der Griff ist ergonomisch geformt und liegt gut in der Hand, sodass sich der Druck optimal übertragen lässt.
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DELONGHI DLSC058 Kaffee-Tamper Edelstahl Esche
MPN:
DELONGHI TAMPER DLSC058
Andrückfläche
Als Andrückfläche wird der Stempel des Tampers bezeichnet. Beim Kauf sind mehrere Eigenschaften entscheidend
Kaffeedrücker
Der Durchmesser ist ma?gebend abhängig vom Durchmesser des Brühsiebes, denn er sollte mit diesem übereinstimmen, damit das Kaffeemehl homogen verfestigt werden kann. Für Standard-Brühsiebe kann man Tamper mit einem Stempel von 58mm Durchmesser kaufen. Von der Form her kann der Stempel entweder plan (empfehlenswert für Einsteiger in die Barista-Kunst) oder konvex geformt sein. Hinsichtlich des Materials erweisen sich Modelle mit einer Andrückfläche aus Edelstahl als günstig. Kunststoff sollte man auf jeden Fall vermeiden, weil es das Kaffeemehl elektrostatisch aufladen kann.
Tamper-Griff
Ein Kaffeedrücker, allgemein als Tamper bezeichnet, dient zum Verdichten des Kaffeemehls im Brühsieb. Denn nur auf diese Weise durchflutet das Wasser das Kaffeemehl gleichmä?ig und mit einem gewissen Druck, sodass der Espresso aromatisch schmeckt. Der Handtamper besteht aus einem Griff und einem Stempel.
Tamperstation
Der Griff des Kaffeedrückers kann entweder aus Kunststoff, Holz oder Edelstahl bestehen. Letztere Materialien sind hochwertig und langlebig. Auch die Form ist entscheidend Ein ergonomisch geformter Griff liegt gut in der Hand, sodass sich der Druck optimal übertragen lässt.