Warmhaltegeräte
1. Warmhaltegeräte für Haushalte und Gastronomie
Kalt gewordene Speisen verlieren an Aroma und schmecken meist fade. Auf einer Warmhalteplatte bleibt das fertig angerichtete Essen über einen längeren Zeitraum warm und lange schmackhaft. Je nach Bedarf gibt es dieses praktische Gerät in verschiedenen Grö?en und Formen zu kaufen. Bei -Nutzern beliebt ist zum Beispiel das Modell Unold 58815 aus Metall mit einer Nutzfläche von 46,5x25cm.
2. Elektrische Warmhalteplatte oder Modell mit Teelicht
In der Gastronomie wird häufig ein Chafing Dish verwendet. Dabei handelt es sich um einen Speisenwärmer, der meist aus Edelstahl gefertigt ist und aus einer Wasserbadwanne plus Gestell besteht. Hier gibt es ebenfalls zwei Varianten
3. Auf welche Eigenschaften solltest Du beim Kauf achten
In das temperierte Wasserbad werden in beiden Fällen Behälter eingehängt, die die Speisen aufnehmen. In der Gastronomie werden für gewöhnlich Gastronorm-Behälter verwendet, die in festgelegten Grö?en erhältlich sind. Du erkennst sie an dem Zusatz GN. Damit die Wärme nicht direkt wieder entweicht, besitzt das Chafing Dish einen Deckel. Es gibt das Warmhaltegerät entweder zum Einhängen oder in Form eines Rolltop-Deckels, der mit einer Hand zur Entnahme der Speisen geöffnet wird. Rechteckige Chafing Dishes eignen sich bestens für Fleisch, Fisch oder Aufläufe.
Chromnickelstahl
Eine Wärmebrücke macht es möglich, Speisen über längere Zeit warm und geschützt zu halten. Es gibt sie oft in Form von Hängebrücken mit Infrarotstrahlern oder Wärmelampen, sodass die Speisen von oben erwärmt werden. So bist Du bei der Zubereitung oder beim Servieren flexibel, und die geladenen Gäste bekommen ihr Essen immer warm, auch wenn das Anrichten einmal länger dauern sollte.
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Chromnickelstahl
Gut zu reinigen Manche Warmhaltegeräte bestehen aus Chromnickelstahl. Das ist eine rostfreie Legierung aus den Elementen Chrom und Nickel. Chromnickelstahl ist hart, robust und pflegeleicht. Von der glatten, porenfreien Oberfläche können Schmutz und Fett leicht abgewaschen werden.
Deckelhalter
Es ist praktisch, wenn Warmhaltegeräte über einen Deckelhalter verfügen. Manche Modelle sind au?erdem mit einer Deckelbremse ausgestattet, die für ein geräuscharmes Schlie?en des Deckels sorgt.
Edelstahl
Das beliebteste Material für Warmhaltegeräte ist Edelstahl. Es macht sie robust und langlebig. Dieser reine Stahl gilt au?erdem als besonders hygienisch.
Gulaschkanone
Gulaschkanone ist eine umgangssprachliche Bezeichnung für einen Feldkochherd, der auch Feldküche genannt wird. Das Gerät enthält einen Kessel mit einem Fassungsvermögen von etwa 10bis 30Litern und wird durch eine integrierte Feuerstelle und mit Holz, Holzbriketts oder Kohle betrieben. Darin können nicht nur Gulaschgerichte, sondern auch Suppen und Eintöpfe zubereitet werden. Zusätzlich kann man Getränke wie Tee, Kaffee oder Glühwein in einer Gulaschkanone erhitzen.