Lagerung bis zu 12 Jahre. Gekühlt servieren. Schramsberg hat dank dieser sensationellen
Abfüllung die erstmals 1965 hergestellt wurde den Ruf außergewöhnliche Schaumweine zu
keltern. Damals war er der erste trockene Sekt aus Chardonnay der in den USA verkauft wurde.
Noch berühmter wurde der Blanc de Blancs im Jahr 1972 als er von Präsident Nixon beim "Toast
to Peace"-Dinner in Peking serviert wurde. Für die Herstellung dieses Schaumweins verwendet
Schramsberg kleine Chargen von Weinen die in Eichenfässern vergoren wurden um ihnen
zusätzliche Komplexität und eine reichhaltige cremige Textur zu verleihen. Der Wein wird dann
einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen demselben Verfahren wie bei der Herstellung von
Champagner in Frankreich und reift zwei Jahre lang auf der Hefe bevor er degorgiert wird.
Diese lange Reifezeit schafft einen raffinierten und anmutigen Schaumwein mit vielen kleinen
Bläschen einem Hauch von Toast und Vanillegewürz und einem mittleren Körper. Am Gaumen finden
sich reichlich Noten von hellen Limetten Grapefruit grünem Apfel und Aprikose die sich mit
Geißblatt Ingwer und Honig vermischen. Das komplexe und doch erfrischende Geschmacksprofil
macht diesen Wein zu einem großartigen Aperitif aber auch zum idealen Partner für Austern
Ceviche würzigen Thai-Currys gegrilltem Wolfsbarsch oder Brathähnchen.
