Cellar for up to 9 years. Kein Dekantieren erforderlich. Der Prisoner Wine Company macht gerne
alles anders. Während sich so viele auf bestimmte Weinberge als Quelle guter Weine
konzentrieren strebt The PWC stattdessen danach die besten Trauben zu finden die sie in
Nordkalifornien finden können. Saldo heißt auf Latein „von hier und dort“ was diese
Philosophie perfekt zusammenfasst. Viele der Weinberge von denen sie die Trauben entnehmen
gehören zu den historischsten Weinbergen mit Trockenanbau und den ältesten Weinreben in
Kalifornien. Wenn der Wein ins Glas gegossen wird weist er für einen Zinfandel klassische
dunkelrubinrote Schattierung auf. Nach einem Wirbel können Sie die Spuren von Nelke riechen
die sich mit dunkler Frucht vermischen: Pflaume Brombeere und amerikanischer Heidelbeere. Der
Eintritt auf dem Gaumen bringt den rundlichen üppigen Charakter des Weines zum Vorschein. Die
Noten von dunkler Frucht werden beibehalten und vermischen sich mit einer saftigen Säure und
einer Note nach mit dunkler Schokolade überzogenen Kirschen die auch das feine Vanillegewürz
aufnimmt das den Abgang signalisiert. Der Wein wird in einer Kombination von französischer und
amerikanischer Eiche gealtert wobei neue Eichenfässer nur 25% der Fässer ausmachen. Die Noten
nach dunkler Schokolade würden es perfekt für eine dunkle Mole-Sauce der mexikanischen Küche
machen aber die geröstete Eigenschaft von gegrilltem Rind oder Lamm würde auch wunderbar zu
dem Wein passen.
