Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren.
Travaglini ist ein Familienweingut das mittlerweile in der vierten und fünften Generation
geführt wird. Es wurde in den 1920er Jahren im Zentrum von Gattinara von dem Pionier Clemente
Travaglini gegründet der das ungenutzte Potenzial dieser kühlen alpin geprägten Region
erkannte. Gattinara ist eine der ältesten Appellationen Italiens und erhielt bereits 1967 den
DOC-Status und 1990 den DOCG-Status. Sie ist vor allem für ihre kräftigen mineralischen
Nebbiolo-Weine bekannt die auf vulkanischem Boden angebaut werden. Die Weine von Travaglini
bringen jedoch alle Aspekte des kräftigen Nebbiolo zur Geltung. Il Sogno oder "Der Traum"
wird im Stil des Amarone hergestellt bei dem die Trauben auf Trocknungsgestellen verdorren und
3 Jahre lang in großen slawonischen Fässern reifen. Das Ergebnis ist ein kräftiger trockener
Rotwein mit raffinierten Aromen die für die Nebbiolo-Traube charakteristisch sind. Achten Sie
in der Nase auf intensive Aromen von Kirsche Brombeere und Pflaume unterstrichen von Noten
von Balsamico-Essig und Gewürzen. Im Mund ist er warm und pikant und hüllt den Gaumen in eine
Textur aus Brombeerkonfitüre Schwarzkirsche Kakao und Anklängen von Arzneipflanzen wie
Lakritze und Sternanis. Il Sogno passt hervorragend zu einem herzhaften Eintopf oder einem
Risotto mit einer fruchtigen Tomatensauce.
