Lagerung bis zu 15 Jahre. Servieren Sie ihn gekühlt. Die Adelsfamilie Uberti baut seit
mindestens 1793 in der Gemeinde Ebrusco in der Lombardei Trauben an. Im Jahr 1980 wagten G.
Augustine Uberti und seine Frau Eleanor den Schritt und begannen mit der Herstellung ihrer
eigenen Schaumweine auf nur 9 Hektar Weinbergen. Heute genießt das Weingut den Ruf einer der
besten Produzenten der Franciacorta zu sein und in den letzten Jahren sind die Töchter Silvia
und Francesca in das Familienunternehmen eingestiegen. Dieser delikate Cuvée wird aus einer
Mischung von Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben hergestellt die sorgfältig aus den besten
Weinbergen der Region ausgewählt werden. Die Trauben für diesen Wein werden von Hand geerntet
und durchlaufen einen langen und langsamen Gärungsprozess in der Flasche der als traditionelle
Methode bekannt ist. Anschließend wird der Wein mindestens 48 Monate lang auf der Hefe gelagert
um ihm seine charakteristische Komplexität und Geschmackstiefe zu verleihen. Erwarten Sie eine
intensive goldgelbe Farbe im Glas mit zart blasigen Aromen von reifen Früchten Haselnüssen und
Brioche. Am Gaumen ist der Sublimis vollmundig und gut strukturiert mit einer cremigen Textur
und einem anhaltenden Abgang. Passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten von Meeresfrüchten und
Schalentieren bis hin zu Geflügel und Wild.
