Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen ihn mindestens eine Stunde lang zu dekantieren.
Das Weingut Chappellet liegt im Napa Valley und wurde 1967 von Donn und Molly gegründet. Es
befindet sich noch immer in Familienbesitz und wird heute von Cyril Carissa und Dominic
geführt. Das Weingut genießt einen hervorragenden Ruf für seine Cabernet Sauvignons. Der
Signature Cabernet Sauvignon der weithin als das Flaggschiff des Unternehmens gilt wird mit
kleinen Zusätzen von Petit Verdot Malbec und Merlot hergestellt. Die Trauben stammen von
Pritchard Hill wo die trockenen felsigen Böden Weine von großer Konzentration hervorbringen.
Im Weinberg fördern Schnitt- und Ausdünnungsarbeiten die volle Reife und die Entwicklung einer
guten Geschmackskomplexität im fertigen Wein. Der Wein hat eine dunkle und dichte Farbe und ein
breites und kräftiges aromatisches Profil mit Noten von Kirsche und Pflaume Cassis und süßen
Gewürzen Nelken und Schokolade sowie einigen leichten Anklängen von Vanille und gerösteter
Eiche. Am Gaumen ist er vollmundig und üppig intensiv und konzentriert. Er hat seidige Tannine
und einen starken Charakter. Der Abgang ist sehr lang und erinnert an Aromen von roten Beeren
und Kaffee. Es ist ein komplexer und eleganter Wein der jetzt zu gegrilltem Rindfleisch oder
Brisket genossen werden kann oder für ein paar Jahrzehnte im Keller gelagert werden kann um
seine Entwicklung zu genießen.
