Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren nicht nötig. 45 Jahre lang war Bruce Cohn Manager der
legendären amerikanischen Rockband The Doobie Brothers fand aber zugleich die Zeit dieses
Weingut zu gründen welches heute seinen Namen trägt. Auf der Suche nach einem Familienhaus
abseits des Rampenlichts stieß Cohn auf das Anwesen zwischen den Mayacamas Bergen und dem
Sonoma Mountain. Es dauerte nicht lange bis Cohn sich für die bereits auf dem Weingut
gepflanzten Reben interessierte und das Glück hatte Charlie Wagner von Caymus als Mentor zu
gewinnen. Er verkaufte einige Jahre lang Trauben an örtliche Weingüter bevor er sich 1984
entschied seine eigenen Weine unter großem Beifall der Kritiker abzufüllen. Das Weingut
produziert heute eine Reihe von kleinen Chargen sowie außergewöhnliche Olivenöle. Cohn's
Silver Label Pinot wird aus Früchten hergestellt die von der kühlen Nordküste Kaliforniens
stammen wo die Bedingungen für diese edle burgundische Rebsorte ideal sind. Die kühlen
Verhältnisse tragen dazu bei einen leichten und eleganten Pinot Noir mit reichhaltigen roten
Beerennoten sanften Tanninen und einem sehr sauberen Abgang zu erzeugen. Dank der hellen
Frische und dem Charakter roter Früchte passt er hervorragend zu Coq au Vin mediterranem
Gemüse oder Pastagerichten auf Tomatenbasis.
