Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren aber öffnen Sie ihn am besten
eine halbe Stunde vor dem Servieren. Die Domaine Delaporte liegt in Chavignol im Herzen der
Weinregion Sancerre und ist ein familiengeführtes Weingut das seit dem 17. Jahrhundert von
Generation zu Generation weitergegeben wird. Heute wird die Domaine von Mathieu geleitet der
seit 2010 einen Prozess der landwirtschaftlichen und technologischen Erneuerung eingeleitet
hat. Das Weingut umfasst fast 33 Hektar Weinberge die sich auf 50 Parzellen verteilen und zu
drei Vierteln mit Sauvignon Blanc und der Rest mit Pinot Noir bepflanzt sind. Die Pinot
Noir-Trauben für diesen Wein werden von etwa 40 Jahre alten Rebstöcken auf lehmig-kalkigen
Böden die die Herstellung von Weinen mit gutem Alterungspotenzial begünstigen ausgewählt und
von Hand geerntet. Nach der Vinifizierung wird der Wein für 10 Monate im Fass ausgebaut.
Sancerre Silex rot ist ein eleganter Wein mit rubinroter Farbe und violetten Tönen. In der Nase
ist sein Geruchsprofil intensiv und von Aromen roter Früchte und Röstnoten geprägt. Am Gaumen
ist der Wein rund und geschmeidig mit seidigen gut eingebundenen Tanninen und einer
mineralischen Note die ihm Breite und Tiefe verleiht. Der Abgang ist lang und erinnert an
Noten von Karamell. Perfekt zu Schweinefilet Wildgeflügel und Rohschinken.
