Lagerung bis zu 5 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren aber öffnen Sie ihn am besten
eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das in der Côte de Nuits gelegene Weingut Domaine Charles
Audoin ist ein Familienbetrieb der in den 1970er Jahren gegründet wurde und eine grundlegende
Rolle für den Erfolg der Weine der Appellation Marsannay gespielt hat. Das Weingut das sich
über 14 Hektar Weinberge erstreckt wird heute von Cyril Audoin dem Sohn von Charles geleitet
der das Werk seines Vaters fortsetzt indem er äußerst elegante Weine erzeugt. Seit 2018 ist
das Unternehmen biologisch zertifiziert. Der Marsannay Rosé von Domaine Charles Audoin wird
aus 100% Pinot Noir Trauben hergestellt. Er ist ein runder feiner und frischer Wein mit einer
hellen und klaren Farbe. Sein aromatisches Profil ist lebhaft mit Noten von Himbeeren und
Zitrusfrüchten frischen roten Beeren und duftenden Rosenblättern. Am Gaumen ist er
durstlöschend und fruchtig mit einer kräftigen Säure und einer guten Struktur. Er ist saftig
und zeigt einen langen Abgang mit mineralischen Noten. Es ist ein Wein der sofort getrunken
werden kann aber er kann auch einige Jahre im Keller bleiben. Auf dem Tisch ist er sehr
vielseitig: er passt köstlich zu gepökeltem Fleisch wie Kalb- oder Schweinefleisch Entenbrust
mit Orangen Krabben oder delikaten Fischen wie Rotbarbe. Er passt perfekt zu vegetarischen
Gerichten der mediterranen Küche und zu einigen leicht würzigen orientalischen Rezepten.
