Lagerung bis zu 15 Jahre. Kein Umfüllen erforderlich. Das Weingut Domaine André Bonhomme das
seit 1956 in Macon Viré ansässig ist ist ein bedeutendes Weingut in Burgund. Sein Gründer
spielte eine entscheidende Rolle bei der Schaffung der Appellation Viré Classé und gilt bis
heute als einer der wichtigsten Winzer der Region. Heute wird das Weingut dessen Fläche seit
1956 von 4 auf 12 Hektar ökologisch bewirtschaftete Rebflächen angewachsen ist von Andrés
Nachkommen geführt. Die Chardonnay-Trauben werden in Weinbergen mit einem Durchschnittsalter
von 50 Jahren in der Appellation Viré Classé in Macon ausgewählt und von Hand geerntet. Die
Gärung erfolgt spontan in Stahltanks um den vollen aromatischen Ausdruck der Trauben zu
gewährleisten und die Frische zu bewahren. Der Viré Classé Vielles Vignes hat eine leuchtend
goldene Farbe mit grünlichen Reflexen und ein frisches und duftendes Aromaprofil mit Noten von
Apfel und Birne und einem zarten Bouquet weißer Blüten. Am Gaumen ist er schlank und rein
fruchtig und rund. Er hat eine ausgewogene Säure und eine angenehme mineralische Note die im
Abgang verweilt. Sie können ihn einige Jahre im Keller aufbewahren oder ihn jetzt als eleganten
Aperitif servieren zusammen mit gebratenen Froschschenkeln Schnecken Bourguignon und allen
Schalentieren.
