EAN: 0899175002212

BIRICHINO SCYLLA ASSEMBLAGE 2021 - 75CL

Birichino Scylla Assemblage ist ein in Holz gereifter Rotwein  hergestellt in den Santa Cruz
Mountains  in Kalifornien (USA)  von Birichino aus den Sorten Cariñena  Garnacha Tinta und
Mourvèdre. Unter dem Namen Birichino  was auf Italienisch schelmisch bedeutet  gründeten Alex
Krause und John Locke 2008 ein eigenes Projekt in den Santa Cruz Mountains. Dafür besorgten sie
sich insgesamt 9 Weinberge  einige davon sind über 100 Jahre alt  und bearbeiten sie mit
minimalem Eingriff. Als Ergebnis erhalten sie gewagte Weine voller Vitalität und überraschender
Mineralität. Birichino Scylla Assemblage ist das Ergebnis einer Mischung von Weinbergen  von
denen die meisten aus verborgenen alten Reben stammen  die über 100 Jahre alt sind und unter
marinem Einfluss stehen. Es wird umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben und zum optimalen
Zeitpunkt der Reife erfolgt die Weinlese manuell in kleine Kisten. Im Weinkeller wird die
gesamte Weinlese des Birichino Scylla Assemblage entrappt und nach dem Zerquetschen beginnt die
Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Dann erfolgt die malolaktische Fermentation
und die Reifung in gebrauchten französischen Eichenfässern für einen Zeitraum von 12 Monaten.
Der Name des Birichino Scylla Assemblage ist inspiriert von der wunderschönen Nymphe Scylla aus
der griechischen Mythologie  die später in ein Seemonster verwandelt wurde. Ein Wein  der zwar
fein  leicht und elegant ist  aber im Inneren ein vibrierendes Geheimnis birgt.

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