EAN: 3185370303405

RUINART CHAMPAGNER BRUT BLANC DE BLANCS

Die reinste Essenz der A.O.C.Champagne. Chardonnay in ihrer reinsten Form. Der beste Schaumwein
der Region unter dem Namen Ruinart. Dieser Name steht für Exzellenz  für den besten Champagner
der seit 1729 hergestellt wird  in dem Jahr  als Nicolas Ruinart das Dokument verfasste  mit
dem dieses Unternehmen gegründet wurde. Die Gründung dieses neuen Unternehmens basiert auf den
Grundlagen  die bereits von Dom Thierry Ruinart gelegt wurden  einem Benediktinermönch  der bei
seiner Ankunft am Hof Ludwigs XIV. einen neuen „Wein mit Bläschen“ entdeckte  der die junge
Aristokratie begeisterte. Aus dieser Geschichte ergibt sich die Tradition dieser hochwertigen
Champagner  zu denen auch der Ruinart Blanc de Blancs Brut gehört. Der Ruinart Blanc de Blancs
Brut stammt aus den Grand-Cru-Weinbergen der Côte des Blancs und der Montagne de Reims und wird
ausschließlich aus den besten Chardonnay-Trauben der besten Jahrgänge hergestellt. Das Ganze
beruht auf der speziellen Lage  d.h. des höheren Breitengrades und der Nähe zum Meer  das
atlantische Klima  die Wolkenbildung und die ausgewogenen Jahreszeiten tragen ebenso dazu bei.
Den Rest besorgt der für dieses Gebiet charakteristische Lehmboden  in dem die Drainage es den
Reben ermöglicht  das notwendige Wasser zu speichern. Genau dieser Boden ist auch das Geheimnis
der Reifung dieser Schaumweine dank der unterirdischen Keller  die in die Erde gegraben wurden.
Diese Lagerstätten sind die wahre Seele der Kellerei  denn sie bieten die richtigen Licht- und
Temperaturbedingungen  um eine hervorragende Reifung des Ruinart Blanc de Blancs Brut zu
erreichen. Bei der Weinbereitung wird der Most des Ruinart Blanc de Blancs Brut langsam und
sorgfältig abgezogen  um die Aromen der Trauben zu maximieren. Dieser Most wird in
Edelstahltanks umgefüllt  wo er bei kontrollierter Temperatur gärt. Auf diese erste Gärung
folgt die malolaktische Gärung  die den Säuregehalt senkt. Nach dem Verschnitt mit mehrjährigem
Chardonnay (20 % bis 25 % sind Reserveweine aus den letzten zwei Jahren) erfolgt der restliche
Prozess des Ruinart Blanc de Blancs Brut in Holzregalen  wo die Flaschen nach der
althergebrachten Technik der „Entreillage“ oder „Stapelung“ angeordnet werden. Nach einer
zweiten Gärung in der Flasche und einer durchschnittlichen Reifezeit von 10 Jahren wird der
Ruinart Blanc de Blancs Brut zu einem großartigen Champagner  der eine großartige aromatische
Fülle und Komplexität entwickelt.

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