Das Besondere an diesem Wein Die Rebsorte Viognier steht für kraftvolle Weißweine mit
intensiver Aromatik und vergleichsweise moderater Säure. Diese Charakteristik verdankt Viognier
auch seinem größten Verbreitungsgebiet denn die meisten Weine daraus stammen aus dem
sonnenreichen sehr warmem Südfrankreich. Die nördliche Rhône ist Stammheimat von Viognier
doch auch im Languedoc-Roussillon entstehen hervorragende Weine aus der Rebsorte wie die Cuvée
Stéphane Bouix der Domaine Haut de Mourier nachdrücklich unter Beweis stellt. Die
Viognier-Reben die für den Wein genutzt werden wurzeln in Lehmböden die von Kalk durchzogen
sind. Die Schwere des Untergrunds zeigt sich deutlich in dem Wein und passt perfekt zu der
Erwartung die man einem Viognier entgegenbringt. Der Kalkanteil sorgt jedoch dafür dass der
Weißwein ausreichend Frische und Klarheit besitzt. Eine exzellente Kombination die viel Genuss
verspricht und für viele Weinfreunde zudem eine willkommene Abwechslung darstellt. Dabei lernt
man die Rebsorte Viognier besonders ungeschminkt kennen denn der Ausbau erfolgt ausschließlich
im Betontank. Dadurch zeigt die Cuvée Stéphane Bouix keine aromatische Beeinflussung etwa
durch den Ausbau im Holzfass. Das passt auch als Essensbegleiter bestens. Vor allem dann wenn
es etwas kräftiger auf dem Teller zugeht. Unbedingt probieren! Wie der Wein schmeckt:
harmonisch & mild Im Glas mit einem tiefgoldenen Farbton der helle Reflexe am Rand zeigt. Der
aus dem Glas strömende Duft kündigt bereits einen kraftvollen Wein an: reife und auch
getrocknete Aprikosen blumige Aromen sowie Zitrusfrüchte betören die Sinne. Im Mund ein
opulenter Körper der in seinem Kern äußerst kompakt wirkt. Das geradezu ölige Mundgefühl wird
mit einer dezenten Säure gekonnt aufgelockert.
