Jetzt genießen oder bis zu 12 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Die Brüder
Auvigue führen den Familienbetrieb dessen Weinberge auf den kalkhaltigen Böden rund um den
Roche de Solutré liegen in dritter Generation. Insgesamt 14 verschiedene Weine werden von der
Familie Auvigue in Flaschen abgefüllt und selbst vermarktet. Heute wird die Geschichte von
Sylvain Brenas dem Enkel von Jean-Pierre und Michel fortgesetzt der Ende 2015 eintrat und
sich dafür einsetzt den Stil und den Geist des Hauses zu bewahren. Die 100%igen
Chardonnay-Trauben stammen aus dem Dorf Solutré-Pouilly auf lehmigen Kalkböden aus der
Kreidezeit. Die Ernte erfolgt von Hand und die alkoholische und malolaktische Gärung in
Fässern. Die Weine reifen dann auf der Feinhefe in Fässern bis zur endgültigen Assemblage
einen Monat vor der Abfüllung. Der Pouilly-Fuisse Hors Classe wird nur in den
allerbesten Jahren und in begrenzten Mengen hergestellt. Im Glas zeigt er eine goldene Farbe
belebt von strohgelben Reflexen. Im Bouquet entfaltet er bezaubernde Aromen indem er Finesse
und Eleganz mit zarten Noten von weißen Blumen und Pfingstrosen verbindet. Am Gaumen ist er
breit und tief mit einer salzigen Frische die alles auflockert und einer angenehmen
Fruchtreife. Genießen Sie ihn pur oder servieren Sie ihn zu Fisch oder weißem Fleisch mit
weißer Soße.
