Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Im Gegensatz
zu seinem goldgelben Aussehen strotzt der Carte d'Or nur so vor reichen Noten von roten
Früchten Quittenmarmelade Rosenblättern und weißem Steinobst. Es handelt sich größtenteils um
einen Blanc de Noirs der zu 80 % aus Pinot Noir zu 15 % aus Chardonnay und zu 5 % aus Pinot
Meunier hergestellt wird. Er stammt von kalksteinreichen Böden im Herzen der Côte de Bar die
ihm eine starke mineralische Note verleihen und ist seit 1952 ein fester Bestandteil des
Weinguts. Champagne Drappier ist seit seiner Gründung im Jahr 1808 als François Drappier sich
in Urville niederließ und mit dem Weinanbau begann ein fest in Familienhand befindliches
Weingut. Heute wird es in achter Generation von den Drappiers geführt die dem Weingut die
Zertifizierung als klimaneutrales Unternehmen einbrachten. Die zum Weingut gehörenden Weinberge
erstrecken sich über insgesamt 62 Hektar aber die Winzer beziehen auch Trauben von Erzeugern
aus der gesamten Champagne. Im Mund ist er vielschichtig und kraftvoll umhüllt die Zunge mit
einem leichten Prickeln und Noten von roten Früchten mit Untertönen von Gewürzen
Zitronenschale und Pfirsich. Carte d'Or trägt keinen Jahrgang da 40 % der Mischung aus
Reserveweinen stammen der feinsten Auswahl aus früheren Ernten. Dies ist der charakteristische
Wein von Champagne Drappier und eine großartige Möglichkeit das Weingut zu erkunden.
Kombinieren Sie ihn mit Geflügel Fisch in weißer Sauce oder Weichkäse.
